Fajne školní bistro

Dne 22. 1. 2026 proběhl ve školní jídelně mentoring v rámci projektu Fajne školní bistro, který přinesl moderní pohled na školní stravování, práci s lokálními surovinami a vzdělávání dětí v oblasti zdravého životního stylu.

Mentoring vedl ostravský kuchař David Valíček, který představil profesionální přístup ke skladbě menu i jeho přípravě.
Součástí programu byl také workshop pro žáky 1. stupně na téma microgreens, který vedl lektor Dalibor Vrtaník. Workshop byl velmi přínosný, prakticky zaměřený a děti zaujal po celou dobu.
Menu dne bylo hodnoceno jako mimořádně povedené – chuťově vyvážené, moderní a atraktivní i pro dětské strávníky:
• orientální dýňová polévka s rajčaty
• ragú z čočky beluga se špenátem a brusinkami
• BBQ vepřové trhané maso s bylinkami
• karamelový koláč s hruškou a šlehačkou

Děti se seznámily s pěstováním microgreens, jejich využitím v kuchyni i zdravotními benefity. Program zahrnoval ukázku pěstování i video s prezentaci.
Délka workshopu: 45 minut
Akce jasně ukázala, že kvalitní suroviny, profesionální vedení a smysluplné vzdělávání mohou jít ruku v ruce i ve školním stravování.
Děkujeme všem zapojeným za spolupráci a inspirativní den.